Gastronomie : le meilleur chef du monde est français pour la 8e année consécutive
© Moritz Thibaud/ABACA - Gastronomie : le meilleur chef du monde est français pour la 8e année consécutive
Pour la huitième année consécutive, le chef français Guy Savoy a atteint la première place du classement La Liste, qui recense les 1 000 meilleurs restaurants du monde.
La Liste a présenté son classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde. Neuf établissements, répartis dans sept pays, se partagent cette année la première place. Pour la France, Arnaud Donckele accède ainsi aux deux premières marches du podium avec, en première position, la Vague d’or à Saint-Tropez (déjà auréolée de trois étoiles Michelin), et en deuxième avec son restaurant parisien Plénitude (trois étoiles aussi). À ex æquo, Guy Savoy conserve sa place au sommet du classement, à égalité avec huit autres établissements, relaie 20 Minutes.
Cette année, les États-Unis égalent la France en nombre d’établissements récompensés dans le Top 1000. Philippe Faure, président et fondateur de La Liste, a vu une "stabilité" du classement concernant l’Europe et les États-Unis mais "ce qui bouge beaucoup, c’est l’Asie". Un restaurant hongkongais est arrivé à la première place mondiale avec également "une poussée considérable de la Corée".
Le Japon en tête
"J’ai vu des choses soufflantes", des chefs qui "veulent entrer dans l’élite gastronomique mondiale", a-t-il expliqué. Deux restaurants coréens se placent ex aequo à la huitième place. Le pays le plus représenté dans le top 1000 de La Liste, avec 126 restaurants, est le Japon, suivi par les États-Unis (114). La France compte 111 restaurants classés.
Créée en 2015, La Liste se veut le "classement des classements" et suit 35 000 restaurants dans 200 pays. Le classement est établi selon un algorithme qui contient des données de la presse quotidienne, des magazines ou encore d'émissions radio mais aussi des avis de clients sur plusieurs plateformes afin d’établir un score sur 100.
publié le 26 novembre à 10h15, Léopold vernier, 6Medias
