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Savoie. Cédric Pernot réinvente l’Opinel… en chocolat !

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par ledauphinelib

Au Fidèle Berger, à Chambéry, le pâtissier Cédric Pernot vient de mettre au point une recette d’Opinel en chocolat. Un bel hommage rendu au plus célèbre des objets du patrimoine savoyard. Cette savoureuse idée est née d’un partenariat avec la maison Opinel, avec lequel il a élaboré à la fois la recette, mais aussi la forme de son chocolat au lait, fourré au praliné et au caramel à la fleur de sel. Dans son laboratoire de fabrication, rue de Boigne, au cœur de Chambéry, Cédric Pernot nous livre les secrets de fabrication de sa recette de l’Opinel en chocolat.

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