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Le num banh chok, plat typique de la cuisine cambodgienne, par le chef Sok

par brut

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BRUT FOOD — Le num banh chok, c'est un plat typique de la cuisine cambodgienne : "un ragoût, un peu curry de poisson, avec plein d'épices, plein d'herbes…". Sok est chef cuisinier et pour Brut, il a décidé de préparer ce plat qu'il mange depuis 30 ans et dont il a hérité la recette de sa maman. Notre journaliste Mina Soundiram était en cuisine avec lui.

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