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Une boulette de viande de mammouth cuisinée en laboratoire !

par Futura-Sciences

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(⛑️) Et si l'on recréait de la viande préhistorique ? C'est le pari fou de la startup australienne Vow, qui a utilisé l'ADN du mammouth pour reconstruire une boulette de viande composite. En assemblant des « cellules souches » de mouton avec un gène hybride d'éléphant et de mammouth, ils ont réussi à produire de la myoglobine, protéine caractéristique de la viande que l’on connaît.Cette récente expérience (un peu farfelue) montre les possibilités de l'agriculture cellulaire !

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