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Une baguette désormais moins salée

par CNEWS

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Cela fait partie des changements prévus au 1er octobre, on devrait trouver moins de sel dans notre baguette. Pas d'obligation mais en mars 2022, la filière boulangerie s'était engagée à diminuer encore la teneur de sel dans le pain de 10% d'ici 2025. Les boulangers se mobilisent, ils sont volontaires car il n'y a pas de réglementation sur la question. Mais ce nouvel effort qui demande des adaptations fait grincer des dents dans certains fournils.

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