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L'excellence du service à la française - 14/02

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par BFMBUSINESS

Pour dresser la table, servir ou placer les invités, un savoir-faire particulier est nécessaire. Et pour cause, toutes ces actions font partie de l'art de la table, une discipline qui requiert aussi bien la mise en scène que la technique et la diplomatie. De ce fait, atteindre l'excellence en la matière n'est pas une mince affaire. Alors comment y parvenir ? - Avec: Kevin Chambenoit, directeur de la restauration du Bristol, MOF maître d'hôtel 2015. Jean-Luc Frusetta, directeur académique de l'école Ferrières. Et Romain Lucchini, cofondateur de No More Penguins. - Goûts de Luxe Paris week-end, du dimanche 14 février 2016, présenté par Karine Vergniol et Emmanuel Rubin, sur BFM Busines.

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