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Au Japon, les derniers fabricants de glace naturelle sauvés par un dessert tendance

par AFP FR

Au Japon, la profession de producteur de glace naturelle avait quasiment disparu ces dernières décennies, la glace râpée ("kakigori"), un dessert très prisé au Japon en été, pouvant être produite bien plus aisément - et bien moins cher - par des machines et de l'eau réfrigérée. Mais un dessert haut de gamme relance l'activité.

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