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La Ciotat : un label équitable pour la boulangerie Maison Daniel

par La Provence

Les trois boulangeries Maison Daniel sont maintenant labellisées "Agri-éthique".C'est le premier label de commerce équitable français. Maison Daniel rejoint ainsi les 600 autres boulangeries déjà engagées.À cette occasion, la boulangerie a accueilli un stand agri-éthique avec un représentant du label mais aussi un agriculteur et un meunier afin d'expliquer l'engagement d'agri-éthique. Une dégustation de pain était proposée aux clients pour leur faire découvrir les différents produits proposés par la maison Daniel.Le principe est de soutenir la filière de blé français tout en proposant à la vente un pain de qualité et " plus responsable ". Le label a été créé dans le but d'établir le circuit le plus court possible entre le producteur de blé et la baguette qui se retrouve sur nos tables. Agri-éthique s'engage à préserver les emplois locaux et à garantir un revenu fixe aux producteurs. " Déjà 1 290 producteurs de blé tendre et éleveur ont signé notre contrat. C'est un contrat valable pendant trois ans, renouvelable, dans lequel nous nous engageons à rémunérer ces agriculteurs au juste prix ", explique Jean-Luc Poisson, chargé de développement pour agri-éthique. " Notre clientèle est vraiment motivée à acheter des produits qui sont issus de l'agriculture française et en plus en sachant qu'il est issu d'un circuit court, qui favorise l'économie locale", justifie Daniel Salenc, le patron des boulangeries maison Daniel.La baguette est confectionnée en quatre étapes avec une traçabilité imposée et un cahier des charges exigeant.Pour les producteurs, adhérer au label "c'est pouvoir maîtriser son activité, avec la garantie d'une stabilité" témoigne un producteur de blé présent à la Ciotat pour inaugurer le partenariat avec la maison Daniel."On met en place une charte de compétences entre plusieurs acteurs locaux qui sont en l'occurrence l'agriculteur, la coopérative ou le stockeur, le meunier et le boulanger" explique Jean-Luc Poisson. En parallèle, Agri-éthique se charge de mettre en oeuvre les moyens de promouvoir le label comme avec cette opération jeudi à la maison Daniel.

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