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L'invité vidéo : Jean-André Charial et l'Oustaou de "Biomanière"

par La Provence

C'est une table-référence en Provence, l'Oustaou de Baumanière cultive depuis des décennies l'excellence en matière de cuisine. Avec ses deux étoiles, cet établissement des Baux de Provence est forcément réservé à une élite. Pourtant, l'espace d'une journée, le 30 septembre, le prestigieux restaurant s'ouvre gratuitement au public, avec, pour thématique principale, le bio, Baumanière devenant ainsi "Biomanière". L'occasion de mettre à l'honneur artisans et producteurs locaux. C'est une table-référence en Provence, l'Oustaou de Baumanière cultive depuis des décennies l'excellence en matière de cuisine. Avec ses deux étoiles, cet établissement des Baux de Provence est forcément réservé à une élite. Pourtant, l'espace d'une journée, le 30 septembre, le prestigieux restaurant s'ouvre gratuitement au public, avec, pour thématique principale, le bio, Baumanière devenant ainsi "Biomanière". L'occasion de mettre à l'honneur artisans et producteurs locaux. Jean-André Charial, le propriétaire des lieux et chef historique de l'Oustaou de Baumanière, présente cette opération