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Dans les coulisses de la cuisine centrale de Bourgoin-Jallieu

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par ledauphinelib

Ne cherchez pas : à la cuisine centrale de Bourgoin-Jallieu, il n’y a ni poêle, ni casserole. Enfin, si. Mais pas au format qu’on leur connaît, à la maison. Ici, tout est en version XXL. Les repas comme les ustensiles : « C’est sûr qu’un cuistot qui a toujours travaillé dans un restaurant paniquerait en arrivant ici, plaisante Jean-Christophe Guillet, magasinier. Il faut presque tout réapprendre : utiliser nos grands fours, adapter les proportions… » Un challenge qui fait le quotidien des agents de la cuisine centrale, à découvrir dans notre vidéo.

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