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Avec la canicule, les agriculteurs s’adaptent pour travailler

par La Provence

Ce vendredi en Provence, on annonce des températures approchant des 40° à l’ombre. Une chaleur écrasante, et pourtant, les agriculteurs de la région ne peuvent pas faire autrement, la terre n’attend pas. Il est un peu plus de 9H00 à Pertuis, au pied du Lubéron, et le thermomètre affiche déjà 36°. Dans sa serre, Antoine et son employé sont sur le pied de guerre, il n’y pas de temps à perdre, « le but, c'est de se lever tôt pour être au travail avant 6H et terminer avant 11H00, pour aller se mettre à l’abri avant le gros de la chaleur ». Une réflexion pleine de bon sens, alors qu’à l’intérieur des serres de « La Campagne Bulle », la température dépasse allégrement les 40°. Au bout de quelques minutes, notre caméra refuse même de travailler, affichant le message « température trop élevée, veuillez refroidir l’appareil ». Une remarque qui semble logique, mais comme le rappelle Antoine, même sous cette chaleur, « les plants continuent de pousser et ne peuvent pas attendre », sous peine de se gâter. Il est donc impératif de s’adapter. C’est d’ailleurs le leitmotiv de ce maraîcher qui parait faire corps avec la terre, les saisons. Chacune de ses décisions est prise pour une agriculture soutenable, sur sol vivant. « La chaleur n’est pas forcément mauvaise pour notre travail, mais il faut s’adapter, faire marcher le goutte-à-goutte et parfois arroser les serres, car le plus important, ce n’est pas la température de l’air, mais celle du sol. » Et puis surtout faire avec la saison : « on ne va pas faire pousser des navets ou de l’épinard, mais plutôt de la tomate, du poivron, de l’aubergine… » C’est d’ailleurs pour ces produits qu’il est impératif de continuer de travailler pour ce maraîcher qui ne se définit pas comme un vendeur de légumes, mais un producteur de nutriment et de bonnes vibrations. Un producteur qui cueille la veille pour vendre sa production sur le marché de Pertuis le mercredi et le samedi, encore une histoire de fraîcheur qui permet à ses clients de profiter de légumes de saison. Une solution idéale pour une salade rafraîchissante, salvatrice en cette période caniculaire.