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"Fruité, doux", le chocolat cru débarque en France

par AFP FR

On le connaissait noir, blanc, au lait, voici maintenant que le chocolat se déguste cru, à partir de fèves de cacao non torréfiées. Son goût serait plus fruité, et il conserverait mieux les nutriments du cacao. Une poignée de chocolatiers s'y sont mis en région parisienne mais le marché est encore confidentiel. Durée: 02:01

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