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Champignons : quelles précautions prendre pour éviter l'intoxication ?

par Ouest France - Wibbitz

En moins de quatre mois, plus de mille cas d'intoxications ont été signalés aux centres antipoison. Alors, si vous partez à la cueillette aux champignons, voici quelques conseils à ne pas négliger. Avant tout, il ne faut surtout pas ramasser un champignon si vous avez le moindre doute sur son identification. À chaque cueillette, pensez à prendre une photo, utile en cas d'intoxication pour identifier rapidement de quel champignon elle provient. Déposer des champignons dans un sac plastique ? Oubliez tout de suite cette idée et privilégiez plutôt une caisse ou un carton, puisque le sac plastique accélère le pourrissement. Une fois cueillis, les champinons sont à consommer au plus tard deux jours après la cueillette. Dernier conseil incontournable : il faut les cuire suffisamment et ne jamais les consommer crus. « En cas d'apparition d'un ou plusieurs symptômes, appelez immédiatement le 15 ou le centre antipoison de votre région ». Direction générale de la Santé

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