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Les industriels de l'agroalimentaire produisent désormais du sel allégé, moins riche en sodium !

par morandini

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Les industriels de l'agroalimentaire proposent désormais du sel allégé, moins riche en sodium. Le 20H de France 2 revient sur sa production et ses probables bienfaits. Les français mangent trop salé : un tiers de plus que la dose recommandée, ce qui augmente le risque d'hypertension et d'accidents vasculaires indique la journaliste dans le reportage. Les fabricants ont crééle sel moins salé ou "light". Est-il bon pour la santé ? Oui quand on consomme peu indique une nutrtionniste. Comme pour le sel classique, le sel allégé se fabrique en Camargue, dans le plus grand salin de Méditerranée. Pour le fabriquer, la quantité de sodium est divisée par deux et remplacée par le calcium, le magnésium et le potassium. Une fois récoltés, ils sont lavés puis broyés dans une usine. À la sortie, un sel avec deux fois moins de sodium. Mais alléger sa salière ne suffit pas : 80% du sel consommé provient des aliments transformés rappelle France 2.

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