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Découvrez le fromage qui vient d'être élu "le meilleur du monde" parmi 4.786 fromages en provenance de 47 pays différents...

par morandini

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Cette année c'est donc le fromage portugais Queijo de Ovelha Amanteigado qui a remporté, le prix du meilleur fromage du monde dans le cadre du concours annuel des World Cheese Awards. Fabriqué avec de la présure végétarienne créée à partir de chardons, l'heureux élu est décrit comme un fromage gluant, luisant et beurré, avec une amertume d'herbes, que l'on sert généralement en tranchant le dessus et en récupérant le centre à la cuillère.«Il est très équilibré, voluptueux», a déclaré l'exportateur portugais de fromages Manuel Maia, l'un des membres du jury international. «C'est une sublime combinaison de protéines et de matières grasses. C'est vraiment un fromage fantastique».Cette année, 4.786 fromages ont été présentés provenant de 47 pays différents, rassemblés dans la ville portugaise de Viseu afin d'être soumis à l'examen minutieux de 240 experts venus du monde entier.Le fromage, produit par la petite entreprise Quinta do Pomar de Soalheira, au Portugal, qui emploie 10 personnes, a obtenu la meilleure note parmi les 14 finalistes, dont pas moins de cinq fromages suisses, ainsi que des fromages du Brésil, des États-Unis, de Norvège, d'Italie, d'Allemagne et d'Espagne.

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