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Le chef étoilé Jean-François Piège nous fait découvrir son "Répertoire de recettes"

par France 24 FR

À la tête du "Grand Restaurant", auréolé de deux étoiles au Guide Michelin, Jean-François Piège est l'un des chefs les plus talentueux et respectés de sa génération. À l’occasion des fêtes de fin d’année, il nous fait partager son "Répertoire de recettes" et ses idées pour apprendre à mieux cuisiner à travers "Zéro gaspi" (Ed. Hachette cuisine). Le chef revient aussi de ses engagements, lui qui a été l’un des premiers à alerter sur l’importance de consommer local et des produits de saison.

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