Quelles sont les applications de la gastronomie moléculaire ?
par Futura-Sciences
La gastronomie moléculaire correspond à une discipline scientifique. Son objectif : démêler les mécanismes liés aux phénomènes culinaires. Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, nous présente, en vidéo, deux exemples d’applications de cette gastronomie un peu particulière.
Vidéo suivante dans 5 secondes
Autres vidéos
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
-
Tous publics
Vos réactions doivent respecter nos CGU.
-
13:45Sports - FFF : Diallo et Samsonoff officiellement candidats à la présidence
-
13:33Monde - Inondations en Espagne: le président de la région de Valence présente des excuses mais justifie son action
-
13:32Économie - Pour la militante écologiste Sage Lenier, "l'IA n'apporte aucun avantage à la société"
-
13:21France - Le tribunal d'application des peines ordonne la libération du militant propalestinien Georges Abdallah
-
07:00Auto - Michelin n'échappe pas à la crise des équipementiers
