Pourquoi près d'un tiers des restaurants n'ont toujours pas rouvert
par BFMTV
L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie indique que 30% des propriétaires de bars et de restaurants ont préféré rester portes closes. "Certains restent fermés à cause du manque de clientèle et d'autres par manque de personnel, surtout pour les petites structures", explique le vice-président confédéral de cette union. Le manque criant de chefs cuisiniers oblige certains établissements familiaux à rester fermés.
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