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Viteff d'Epernay : Le goût de lumière, qu'est-ce que c'est ?

par L'Union

Il a un goût de chou-fleur ou de caoutchouc, votre champagne a « tourné ». Sylvain Bregoli évoque cette dérive oenologique due à la lumière blanche et aux UV qui attaquent la vitamine B2 du vin. Des lumières à Led à la couleur orange bien caractéristique permet de protéger le vin. Voici les explications en vidéo.

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