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Les Bricoleurs de Douceurs présentent leurs quatre nouvelles bûches pour Noël

par La Provence

Pour le réveillon de Noël, invitez les chefs pâtissiers à votre table Des artisans pâtissiers de renom qui déclinent leurs visions de la bûche de Noël. Pour ce réveillon, "La Provence" vous glisse à l'oreille quelques idées de courses gourmandes, toutes issues de la région, pour faire briller la table des fêtes. Désormais à la tête de cinq boutiques, dont quatre à Marseille et une à Aubagne, Clément Higgins et Aurélie Poletto filent le jeu de mots pour ce Noël : Bûche trou (agrumes et eau de fleur d'oranger d'une petite coopérative de femmes tunisiennes), Bûche à oreille (café et praliné), Excalibûche (100% noisette) et, donc, notre petite préférée de la bande, la Bûche à bûche, qui saura ranimer la fin du réveillon. Sur une base de croustillant et de financier à la noix de coco, la Bûche à bûche marie le chocolat au lait et les fruits exotiques, travaillés en mousse et en confit. Une crème légère à la coco chapeaute ce bel ensemble qui trouve l'équilibre parfait entre une vraie gourmandise et une pointe d'acidité bienvenue quand on arrive à l'heure du dessert après un repas d'ordinaire des plus riches…"On a renoncé à notre habituelle bûche 100% chocolat, une matière première dont le prix a totalement explosé l'an dernier", confie Clément Higgins. 44€ pour 6 parts. Les Bricoleurs de Douceurs sont présents à Marseille au Cabot (9e arrondissement), à Endoume (7e arrondissement), aux Cinq-Avenues (4e arrondissement) et sur le Prado (6e arrondissement) et également à Aubagne.

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