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La Tablée des Chefs : Atelier anti-gaspi au collège de Ham

par Weo

Couteau en main, ils découpent, épluchent, émincent des légumes, comme de vrais chefs. Pourtant il ne sont pas cuisiniers mais élèves de 3ème au collège de Ham (80). Hier, de jeunes cuisiniers participaient au quatrième atelier culinaire (sur 10) porté par l'Association La Tablée des Chefs France. L'association qui fêtera bientôt ses 10 années d'existence, oeuvre auprès du jeune public à l'éducation culinaire. Comprendre la saisonnalité des produits, apprendre les valeurs du bien manger et les bons gestes en matière de cuisine, voilà ce que propose l'association avec "les Brigades Culinaires". Sous les ordres d'un chef professionnel, les élèves réalisent une recette de leurs mains, de la planche à l'assiette. Thème du jour, l'anti gaspillage alimentaire, ou comment travailler les produits dans leur intégralité...

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