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L’entreprise Grands Moulins de Paris à Marseille ouvre ses portes pour recruter des meuniers

par La Provence

Un rituel quotidien. Chaque jour, des millions de Français prisent les 33 000 boulangeries réparties dans l'Hexagone, afin de récupérer le précieux sésame : de bonnes baguettes pour garnir leurs repas. Pour autant, ce repaire privilégié regorge de secrets pour les fidèles clients, notamment sur les maillons essentiels de la production de pains en France. Outre les postes liés de près ou de loin avec le boulanger, d'autres métiers jouent un rôle crucial dans cette chaîne alimentaire, dont celui de meunier, profession ancestrale, relativement méconnue des plus jeunes qui consiste à assembler et transformer le blé en farine. Un savoir-faire rare et particulièrement recherché au sein des 384 moulins du pays, dont 12 sont situés dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ainsi, pour offrir une vitrine à ces métiers, et y favoriser le recrutement, notamment auprès de la nouvelle génération, l'Association nationale de la meunerie française (ANMF), la Fédération des entreprises de la boulangerie (FEP) et la Confédération nationale de la boulangerie-patisserie française (CNBPF) ont uni leurs forces et lancé la campagne "Chasseursdegraines.fr" en février dernier. "On a lancé cette campagne, car il y a des besoins en recrutement, se justifie Anne-Céline Contamine secrétaire générale de l'ANMF, qui veut déconstruire certaines idées sur ces postes. Il y a des images un peu faussées, sur la pénibilité mais ces métiers évoluent, il y a plus d'aides et de technologie, avec des moulins modernes et automatisés. Ce sont des métiers dynamiques avec de belles perspectives de carrière, qui offrent de belles progressions sur les responsabilités et les rémunérations." Sur le site, les internautes peuvent se familiariser avec ces secteurs via des fiches métiers, des guides de formations et surtout une carte interactive qui répertorie les "moulins, minoteries qui offrent des visites, stages, alternances ou postes" aux futurs meuniers et les "centres de formation offrant des contrats" pour les boulangers en devenir. Une large variété de métiers Et pour cause, avec 25 000 postes à pourvoir en France, dont 3500 dans la région, ces métiers sont grandement à la recherche de nouveaux talents pour mettre la main à la pâte. "15 % des emplois nationaux sont dans la région, on cible les jeunes en priorité, mais aussi les gens en reconversion professionnelle, on peut former les gens directement dans les moulins, précise-t-elle, avant d'ajouter. 70 % des moulins et 97 % des moulins recrutent. Pour la meunerie, on a plus de 200 métiers différents. Il faut produire des farines françaises de qualité répondant à tous les marchés et attentes spécifiques", insiste-t-elle. Cette initiative qui se poursuit tout l'été va prendre une autre dimension grâce au déploiement de sachets baguettes comportant le nom de la campagne au sein des boulangeries partenaires.