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Isère | A Saint-Geoire-en-Valdaine, Cocomiette fait de la bière brassée avec du pain invendu

par ledauphinelib

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Fabriquer de la bière avec du pain recyclé ? C’est possible. Amandine Delafon et Charlotte Desombre, deux amies, viennent de se lancer en créant la marque iséroise Cocomiette. Elles récupèrent de la chapelure dans une boulangerie grenobloise, puis la transforme en bière à la Brasserie artisanale du Val d’Ainan, à Saint-Geoire-en-Valdaine. Pour le moment, elles ont élaboré deux recettes : une rousse et une blonde au pain. Deux autres sont en prévision d’ici à la fin 2019.

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