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Haricot de Soissons : rencontre avec François Desmarest celui qui a relancé sa culture

par L'Union

En 1997, l'agriculteur François Desmarest et Yana Boureux ont relancé la culture du haricot de Soissons. 25 ans plus tard, le légume a obtenu une indication géographique protégée. Retour sur le début d'une histoire qui est loin d'être terminée.

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