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Fromages : noël sur un plateau...

par Weo

C'est l'une des étapes cruciales dans l'élaboration du menu de fête. Choisir quels fromages viendront agrémenter le repas se transforme bien souvent en casse-tête. Il faut dire qu'entre fromages à pâtes pressées, fromages crémeux, persillés, au lait de vache ou de brebis, il y a de quoi devenir chèvre... À la fromagerie de Julien Planchon, au cœur des Halles éphémères à Amiens, les commandes s'enchaînent, mais face aux nombreuses références de fromages, certains clients sont un peu perdus. Qu'à cela ne tienne, le fromager nous donne quelques conseils pour un plateau de fromage réussi et pourquoi pas régional...

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