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Food Amiens

par Courrier picard

Le vidéo présente l'événement culinaire "Amiens food" des 16, 17 et 18 novembre, avec comme point fort le dîner des chefs à Mégacité. Neuf chefs de la Somme y prépareront neuf pièces salées et sucrées. Parmi eux, Stéphane Bruyer du restaurant "L'Ail des ours" et Thomas Dumont du restaurant "Hyacinthe" partagent leurs créations. Stéphane Bruyer souhaite travailler le chou de manière innovante, en le traitant comme une pièce de viande. Thomas Dumont met en avant la tomate verte, souvent considérée comme un déchet, dans une tartelette, afin de mettre en valeur les produits délaissés.

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