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Fabrication de berlingots à l'ancienne sur le parvis de la cathédrale de Reims

par L'Union

Geoffroy Chardonnet et Kevin Eloy sont cousins et associés. Leur créneau: les confiseries d'antan. Depuis 6 ans, dans leur laboratoire situé rue Jacques-Cellier à Reims, ils fabriquent à l'ancienne dans de grands chaudrons en cuivre mille et une gourmandises: berlingots, sucres d'orge, sucettes, pâtes de fruits, meringues, guimauves... Les deux Rémois sont forains et travaillent tout le reste de l'année pour achalander principalement les stands d'autres forains partout en France. «On est surtout grossistes. Décembre, c'est la seule période de l'année, durant laquelle on fait de la vente directe aux particuliers.» Le chalet des jeunes trentenaires fait face à la cathédrale. Ils y vendent leurs bonbons, et en fabriquent certains sous les yeux des passants.

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