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De Marennes à Nancy sur la route des huîtres

par lestrepublicain

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Dans la famille Schaller, ils ne sont pas tous poissonniers. Henry, le fils, est à la tête d’un parc à huîtres à Marennes d’Oléron. Il nous présente sa baraque, ses bassins d’élevage, ses claires d’affinage et surtout son « caillou noble ».

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