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Apprenez à faire du bleu de Gex lors de l'événement l'Ain de ferme en ferme

par ledauphinelib

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82 agriculteurs participent à la 20e édition de la France de ferme en ferme dans l’Ain, qui a lieu jusqu'à dimanche. Ils sont trois dans le Pays Bellegardien, deux éleveurs de chèvres et, pour la première fois, une ferme de vache laitière. Yoann Falabregue, Martin Flaugère et Benjamin Lavigne sont installés depuis 2015 au sein du Gaec de la combe de Communal, à Champfromier. Leur lait alimente la fruitière de Chézery.Floriane Limousin, employée à la coopérative fruitière de L’Abbaye à Chézery-Forens, confectionne du bleu de Gex. Elle nous explique la réalisation de ce fromage labellisé AOP depuis 2008.Retrouvez-nous sur www.ledauphine.com