Voici comment les pros font les dorayakis, cette pâtisserie japonaise des "Délices de Tokyo"

par LeHuffPost

Le dorayaki c'est un peu un des personnages principaux du film Les Délices de Tokyo. Cuisiné de manière un peu moyenne par le héros du film, il gagne en goût lorsqu'une vieille dame vient apporter son savoir-faire sur la pâte de haricot rouge qui garnie cette pâtisserie japonaise. On le constate dans le film, il n'est pas facile de faire de bons dorayakis. Alors on a voulu savoir comment le faire exactement en nous rendant à la pâtisserie franco-japonaise Tomo, avec le chef pâtissier Romain Gaia.

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