Les tables royales

par INA catalogue

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L'exposition "Versailles et les tables royales de l'Europe, XVIIe-XIXe siècles" se tient actuellement au château de Versailles. La table était autour de toutes les grandes fêtes notamment sous Louis XIV.Gravures, éléments de l'exposition, mets et reconstitution de tables fastueuses alternent avec les interviews de Gérard VIE, en tenue de cuisinier: "A cette époque existait un produit, le ketchop, devenu le ketchup, qui était une sauce tomate très adoucie. Au XVIIe siècle on utilisait le produit de la macération d'anchois, qui est l'ancêtre du nuoc-mam" ; et Marie France NOEL, du musée des arts et traditions populaires à propos du chandelier qui avant de devenir un élément purement décoratif servait aussi à contenir des épices sur la table.

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