Le rôle des nitrates dans l'alimentation

Sujet sur l'utilisation des nitrites dans la charcuterie. Le professeur SCHWARZENBERG est très inquiet du risque que font courir les sels nitrites aux consommateurs de charcuterie. Les produits sont entassés dans des chariots.interview de Mr CUSTOT (laboratoire coopératif) sur l'abus des produits colorants et antiseptiques dans les conserves, les nitrites peuvent être diminuésInterview du cancérologue, le professeur SCHWARZENBERG, très inquiet du risque que font courir les sels nitriques.