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Le jambon ibérique en mal de reconnaissance

par AFP FR

Plus de 100.000 jambons ibériques sèchent dans les bodegas d'Arturo Sanchez, au sud de Salamanque. Un savoir-faire ancestral, mais qui souffre de la confusion avec la viande de son plus humble cousin, le cochon blanc. Bien décidée à mieux exporter le joyau de sa gastronomie, dont les ventes ont été malmenées par la crise, l'Espagne cherche à clarifier ses appellations. Durée: 02:16

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