Le botulisme : reportage et explication par le professeur Apfelbaum

Interview du dr APFELBAUM (nutrionniste au CHU BICHAT sur les règles à suivre pour confectionner des conserves familiales. La tradition d'user du sel, du sucre, des graisses, de l'huile est bonne. Le botulisme, maladie très grave, ne s'attrape que par les conserves familiales, les commerciales et la surgélation qui ne sont pas en cause.