La recette des pancakes sans farine d’Angèle Ferreux-Maeght

par leparisien

CUISINEZ CONFINÉS. Comment faire pour manger bien tout en étant cloîtré chez soi ? On a appelé par WhatsApp Angèle Ferreux-Maeght, cheffe de La Guinguette d’Angèle.

Pas de farine au supermarché ? Angèle Ferreux-Maeght, la cheffe du tout-Paris spécialiste du « sans-gluten » (La Guinguette d’Angèle, 34, rue Coquillière, Paris 1er), arrive à la rescousse ! Voici une recette de pancake simplissime. Et pour cause, il suffit de deux ingrédients : une banane et deux œufs. Résultat : un dessert aérien, légèrement sucré, avec le bon goût du fruit. Dans l’esprit d’un banana split, on garnit les petites crêpes de chantilly et d’un coulis au chocolat. Mais à chacun de composer selon ses envies : l’option salade de fraises (c’est la saison !) ou compote de pommes est aussi approuvé par la restauratrice.

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