"La cuisine légumière a sauvé ma vie de cuisinier", confie le chef parisien triplement étoilé Alain Passard

par francetvinfo

En 1999, le chef Alain Passard, au sommet de son art, est pourtant au bout du rouleau. Connu dans le monde entier pour sa rôtisserie, il va cesser de cuisiner la chair animale pour magnifier les légumes... Extrait du magazine "13h15 le dimanche" du 17 février 2019.

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