"Je pense que la plupart des cuisiniers ont une âme paysanne" : le chef étoilé Christophe Aribert engagé pour une gastronomie durable

par franceinfo

Légumes bio, pain maison, volailles du massif du Trièves, truffe noire de l’Isère, champignons du massif de la Chartreuse… Traitement des déchets, chauffage à granulés, tissus en coton bio… A la table de Christophe Aribert, tout est pensé en fonction du respect de l’environnement… Extrait du magazine "13h15 le samedi" du 24 avril 2021.

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