Consommation de viande : pourquoi les ventes des bouchers sont en hausse

par LCI

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Alors que les dernières études disaient qu'on achetait de moins en moins de viande, la réalité semble être différente. En effet, chez les bouchers traditionnels, les ventes ont augmenté de 6% en 2020. C'est le cas notamment pour Cyril Richard qui n'a pas pris de vacances depuis un an. Il a vu son chiffre d'affaires augmenté de 40% en moyenne. Au mois de janvier, la hausse a même atteint les 60%. "J'étais même obligé d'embaucher à Noël alors que d'habitude, je n'embauche pas", nous a-t-il confié.Alors pourquoi les boucheries traditionnelles attirent autant ? Les jeunes de 18 à 30 ans font même partie des nouveaux clients. Selon les personnes que nous avons croisées, le boucher a toujours de bons conseils à donner pour concocter de bons plats. Entre le couvre-feu, le télétravail et la fermeture des restaurants, cuisiner soi-même avec des produits de qualité est un vrai plaisir. "Bien manger, c'est se consoler, réparer un petit peu ce que la vie nous fait en ce moment".

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