Comment la crise sanitaire a fait tourner le moulin du marché de la farine

par LCI

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Le printemps dernier, ce produit a rendu fous tous les distributeurs. Partout, dans l'Hexagone, les meuniers ont augmenté la cadence pour satisfaire l'appétit croissant des Français pour la farine et le fait maison. Un engouement qui a donné des idées à certains, faire tourner à nouveau des rouages très anciens du patrimoine français. D'autres manières de faire pour développer une meilleure qualité.Pour un produit comme la farine, l'hypermarché Auchan à Toulouse met toujours le plus de paquets possible en magasin. C'est le rayon le plus emprunté par les clients. "On est vraiment sur une progression continue. On a eu un boom des ventes sur les débuts du confinement. Au fur et à mesure des mois qui ont suivi, on a vu une évolution constante sur l'univers farine", explique Gilbert De Abreu, responsable commerce alimentaire frais de cet hypermarché.La preuve, au mois de janvier dernier, les ventes ont encore augmenté de 15%. Alors pour se mettre à l'abri de toute pénurie et aussi parce que les Français aiment de plus en plus consommer local, le rayon boulangerie de l'enseigne a fait évoluer son circuit d'approvisionnement. Le circuit court est le grand gagnant de cette crise sanitaire. Découvrez la suite dans le reportage en tête de cet article.

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