Mon dernier repas chez Paul Bocuse

Mon dernier repas chez Paul Bocuse©LEPOINT
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LEPOINT, publié le lundi 22 janvier 2018 à 08h50

Notre critique gastronomique Thibaut Danancher raconte son dîner, en 2017, à l'Auberge du Pont de Collonges et son ultime rencontre avec « Monsieur Paul ».

C'était le matin du 26 février 2017. Il était 10 heures. Ce fut ma dernière rencontre avec « Monsieur Paul » à l'Auberge du Pont de Collonges. Elle dura moins longtemps que d'habitude. À peine plus de 30 minutes. Il était fatigué. Très fatigué. Avait du mal à se déplacer avec son déambulateur qu'il se plaisait à baptiser « ma Ferrari ». Mais distilla avec son humour et sa verve légendaires quelques fulgurances dont il avait le secret. Il me tutoyait. Je le vouvoyais. « N'oublie jamais qu'il vaut mieux sortir de l'ordinaire que de Saint-Cyr, et surtout garde une chose en tête : quand tu penses avoir…

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4 commentaires - Mon dernier repas chez Paul Bocuse
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