Les fines lames du Crocodile

Les fines lames du Crocodile©LEPOINT

LEPOINT, publié le dimanche 21 janvier 2018 à 10h50

Duo inséparable, Franck Pelux et Sarah Benhamed ont repris les commandes du Crocodile,        institution strasbourgeoise.

On les croisait l'hiver à Courchevel au Cheval-Blanc, où Yannick Alléno lui avait confié les fourneaux et où elle dirigeait la salle. On les retrouvait l'été à Saint-Tropez à La Pinède, où il était le second d'Arnaud Donckele et où elle suppléait Thierry Di Tullio au service. Après une escapade au Temple Restaurant Beijing à Pékin, voilà Franck Pelux et Sarah Benhamed aux commandes, depuis mai 2017, du Crocodile, à Strasbourg. Cédric Moulot a choisi le Bourguignon de 29 ans finaliste de Top Chef 2017 et la Drômoise de 26 ans pour faire rugir la maison auréolée de 3 étoiles à l'époque d'Émile Jung. Dans l'assiette, ça fleure l…

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