La traçabilité de la viande bovine

par afp

Après la crise de la vache folle, l'Union européenne a adopté en l'an 2000 une réglementation permettant de tracer la viande bovine. Elle comporte deux volets. D'une part l'identification et l'enregistrement des animaux. D'autre part l'étiquetage de la viande.

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