Les vendanges débutent en Bourgogne, vers un "très beau millésime"

Les vendanges débutent en Bourgogne, vers un "très beau millésime"
(illustration)

publié le mercredi 12 août 2020 à 19h15

La récolte commence une semaine plus tôt qu'en 2003, une année déjà exceptionnelle.

Les vendanges n'ont jamais commencé aussi tôt au domaine Fichet d'Igé, en Saône-et-Loire. Pas même en 2003, le précédent record.

Les viticulteurs bourguignons ont entamé mercredi 12 août les récoltes, une date historiquement précoce.

Le domaine Fichet a été le premier à sortir les sécateurs dès 6h mercredi matin, avec près d'un mois d'avance par rapport à l'an dernier (8 septembre) et une bonne semaine par rapport au précédent record de 2003. "Lors de la canicule de 2003, nous avions débuté le 20 août", a expliqué Olivier Fichet, propriétaire du domaine qui compte 35 hectares de vignes dans le Mâconnais (appellations Mâcon et Bourgogne). 


"Cette année est historiquement précoce. La sécheresse et les derniers jours de canicule ont asséché les raisins et apporté beaucoup de concentration. Nous avons donc commencé les vendanges à la machine sur les 2,5 hectares exposés plein Est et à maturité", a ajouté Olivier Fichet.

La cueillette commence traditionnellement plus tôt dans le Mâconnais (Bourgogne Sud) que dans le nord. Mais les vignes plus septentrionales devraient elles aussi être largement en avance, selon la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne (CAVB), qui prévoit un début des vendanges en Bourgogne Nord et pour les vins tranquilles "entre les 22 et 25 août", des dates proches du record de 2003. Les vendanges de Crémant devraient elles commencer dès ce week-end.

Selon Olivier Fichet, les rendements devraient globalement être inférieurs de 20 à 25 %. "Mais, à la sortie de pressoir, le jus sort à 13 degrés, ce qui est exceptionnel. Et avec une belle couleur pourpre. Ce sera assurément un très beau millésime", prévoit le vigneron.

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