Covid-19 : bars et restaurants se résignent à ne pas rouvrir le 20 janvier

Covid-19 : bars et restaurants se résignent à ne pas rouvrir le 20 janvier
Les restaurants sont refermés depuis le 29 octobre 2020.

, publié le mardi 05 janvier 2021 à 21h21

Si rien n'est encore sûr, "la décision sera probablement prise de ne pas rouvrir le 20 janvier, demain (mercredi) lors d'un Conseil de défense", a indiqué à l'AFP Jean-Virgile Crance, président du GNC qui regroupe les chaînes hôtelières mardi, au sortir d'une réunion à Bercy.

Lors de son allocution télévisée du 24 novembre 2020, Emmanuel Macron avait fixé rendez-vous aux restaurateurs au 20 janvier 2021 pour évaluer la situation sanitaire liée à la pandémie de Covid-19 et leur donner un éventuel feu vert de réouverture, alors que la fermeture administrative des bars et restaurants est effective depuis le 29 octobre et la mise en place du reconfinement.

Mais il faudra encore patienter. "On oublie la réouverture le 20 janvier", a indiqué mardi 5 janvier à l'AFP Didier Chenet, président du GNI (indépendants de l'hôtellerie restauration) au sortir d'une réunion à Bercy. "C'est difficile de ne pas avoir de perspectives, mais nous avons senti un soutien très clair, très ferme de Bruno Le Maire (le ministre de l'Economie, ndlr) jusqu'à ce que la situation sanitaire soit rétablie", a-t-il ajouté. 




Outre le GNI, l'Umih, principal syndicat de l'hôtellerie restauration, le GNC qui regroupe les chaînes hôtelières, le SNRTC (restauration thématique et commerciale) et le SNARR (alimentation et restauration rapide) ont été reçus mardi au ministère de l'Economie par Bruno Le Maire et le ministre délégué aux petites et moyennes entreprises Alain Griset.

"Le gouvernement veut tout faire pour éviter un nouveau confinement", a noté M.

Chenet, alors que l'Angleterre et l'Ecosse ont réinstauré le confinement mardi pour lutter contre l'accélération de la pandémie de Covid-19 et que l'Allemagne a prolongé ses restrictions. 

"La décision sera probablement prise de ne pas rouvrir le 20 janvier, demain (mercredi) lors d'un Conseil de défense" sanitaire, a renchéri Jean-Virgile Crance, président du GNC qui regroupe les chaînes hôtelières. Dimanche, un poids lourd du gouvernement avait déjà jugé auprès de l'AFP "très, très peu probable" une réouverture le 20 janvier des bars et restaurants, alors que l'épidémie a fait 66.282 décès en France. 

"Prolonger les dispositifs d'aides"

Dans ce contexte, les professionnels ont jugé "extrêmement important de pouvoir prolonger les dispositifs d'aides actuels pendant toute la période de la crise sanitaire", a rapporté M. Crance. Le Premier ministre Jean Castex doit faire des annonces jeudi au lendemain du Conseil de défense sanitaire. 

Les hôteliers et restaurateurs espèrent notamment voir à nouveau élargi l'accès au Fonds de solidarité, afin qu'il puisse bénéficier davantage aux établissements regroupés dans des holdings et prolongé le chômage partiel "a minima jusqu'en juin 2021".

"Nous espérons rouvrir entretemps mais pour autant, l'activité ne reprendra pas du jour au lendemain", a souligné M. Crance, rapportant qu'en 2020 le taux d'occupation des hôtels -qui ont massivement fermé ou tournent au ralenti faute de clients- a chuté à "moins de 33%" en France, un niveau "catastrophique car le seuil de rentabilité est aux alentours de 60%".

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