Consommation : pourquoi le prix du café s’est envolé ?
© ANDBZ/ABACA - Une tasse de café.
Depuis quelques années, la production ne cesse de diminuer alors que la demande continue d’augmenter.
Le prix du café s’envole. En seulement deux ans, les cours du Robusta ont pris plus de 200 %. La tonne a même dépassé les 4 400 dollars, d'après BFM TV. Ces hausses peuvent s’expliquer par plusieurs facteurs, notamment la production au Vietnam, qui est le premier producteur mondial de café Robusta (environ 40 %). Les vagues de chaleurs et la pénurie inquiètent également les professionnels du secteur. La croissance des caféiers n’est plus ce qu’elle était, en raison du réchauffement climatique. L’année prochaine, les exportations pourraient ainsi chuter de 20 %, selon les estimations. Il faut même s’attendre à un nombre important de pénuries, d’ici une vingtaine d’années.
Les dosettes ont augmenté de 20 % en deux ans
Les rendements diminuent alors que la demande ne cesse de croître. Par conséquent, les prix sont en hausse dans vos rayons : les dosettes ont par exemple augmenté de 20 % en seulement deux ans. Comme d’autres matières premières, on observe également une spéculation sur le café. Les acteurs de la grande distribution pointaient déjà cette réalité il y a quelques semaines. Giuseppe Lavazza a ciblé la responsabilité des fonds spéculatifs qui ont pris l’habitude d’utiliser l’intelligence artificielle et des algorithmes afin de s’enrichir. Toutefois, le groupe italien espère que la chute de la consommation va compenser la baisse de l'offre et freiner alors cette spéculation d'ici quelques mois. « Jamais nous n'avons vécu autant d'années incertaines », a déclaré le président du groupe, résumant parfaitement la situation que traverse l’industrie du café depuis trois ans maintenant.
publié le 9 juin à 11h45, Alexis Fargeaudoux, 6Medias
