Bière, la France se fait mousser

Bière, la France se fait mousser©LEPOINT

LEPOINT, publié le jeudi 31 mai 2018 à 11h30

Dynamique.
Depuis 2013, l'engouement pour les brunes, les blondes, les blanches et les rousses ne faiblit pas. Le mérite revient aux brasseurs et microbrasseurs, qui ont débordé d'originalité.

En à peine dix ans, le nombre de brasseries en France a été multiplié par quatre, pour atteindre le chiffre de 1 200 pour 4 000 marques et 10 000 références de bières. Ce qui pouvait passer, ces dernières années, pour un simple phénomène de mode se révèle être une tendance de consommation. Une petite révolution imputable, entre autres, au développement des microbrasseries, de petites structures artisanales qui pro- duisent de quelques centaines à quelques milliers d'hectolitres de bières, vendues surtout localement. Elles ont donné à une nouvelle

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