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Le magret de canard détrône la blanquette de veau dans le coeur des Français - © Photo MaxPPP

En quelques années, la blanquette de veau a perdu sa 1ère place. selon une étude TNS Sofres pour "Vie pratique gourmand", le plat préféré des Français est aujourd'hui le magret de canard (pour 21% des sondés). Il devance les moules-frites (20%) et le couscous (19%). Les 1 000 personnes interrogées avaient le choix entre 40 plats et la blanquette de veau, qui dominait le classement en 2006, n'est plus que 4e, avec 18% des voix.

Ce résultat varie néanmoins en fonction des régions, de l'âge, du sexe ou de la profession des personnes interrogées. Les Français gardent en effet un grand attachement à leurs plats régionaux. Dans le Nord, les moules-frites arrivent en 2e position (25%) derrière le steak-frites (33%). Une certitude demeure: les Chtis aiment les frites! C'est dans le Sud-ouest que le magret de canard a le plus d'adeptes (37%), d'autant que, dans la région, le confit de canard se classe en 3e position! Les habitants du Centre ont accordé leurs faveurs aux tomates farcies (28%) et au boeuf bourguignon (24%). Le Sud-est privilégie le gratin dauphinois. Mais délaisse la raclette qui n'atteint que la 7e position. L'Alsace aime bien sûr la choucroute (22%) mais lui préfère le couscous (28%). Enfin les Parisiens préfèrent avant tout le pavé de saumon grillé.

Côté masculin, on est très carnivore puisque les hommes placent en tête la côte de boeuf, suivie du magret. Les femmes, elles, aiment aussi le magret (20%) mais citent en 2e position aussi bien les moules-frites que le couscous, les tomates farcies ou le pavé de saumon (tous à 19%). Cet aspect plus diététique se retrouve également chez les cadres et les professions intellectuelles, qui favorisent le pavé de saumon et les sushis. Les ouvriers, eux, salivent plus facilement sur une raclette ou un steak-frites. Enfin, les moins de 35 ans ont manifestement peu de considération pour leur taux de cholestérol puisqu'ils aiment avant tout la raclette, la pizza, la tartiflette et le steak-frites. Les plus âgés préfèrent, eux, les plats du terroir que sont le pot-au-feu, le gigot d'agneau ou la blanquette de veau.

Dans l'ensemble, les Français restent de grands carnivores puisque sept de leurs huit plats préférés sont à base de viande et que dans ces mêmes plats, seuls le couscous et la blanquette comportent des légumes. Et pas toujours en très grande quantité...