Gastronomie : Empreinte, perle en Nord

Gastronomie : Empreinte, perle en Nord©LEPOINT
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LEPOINT, publié le dimanche 22 octobre 2017 à 11h25

À Lambersart, aux portes de Lille, Ismail Guerre-Genton et sa compagne, Inès Rodriguez, apposent leur empreinte avec un indéniable talent.

Ils se sont révélés chez Christian Têtedoie à Lyon. Il était sous-chef et elle s'occupait de la communication. En quittant la maison du Meilleur Ouvrier de France, Ismail Guerre-Genton et Inès Rodriguez avaient prévu de voler de leurs propres casseroles dans la capitale des Gaules. Faute d'avoir trouvé, le couple de 30 et 27 ans a revu son plan en Nord, à Lambersart, à une enjambée de Lille. Avenue de l'Hippodrome, les tourtereaux filent au galop dans leur - indélébile - Empreinte apparue il y a un an. Un cocon de 28 couverts à l'atmosphère champêtre et au décor ultradépouillé avec sa douce lumière tamisée. Depuis sa…

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