Italie: le parmiggiano reggiano, à la conquête des assiettes chinoises
AFP | économie Antonio Malpeli en est sûr: la recette du parmiggiano reggiano (parmesan), conçue au Moyen-Age par des moines, ne changera plus. Tout au plus peut-elle être "affinée" à l'image des centaines de meules pansues qui sèchent paisiblement derrière lui dans la "cathédrale" de sa petite fabrique. ©AFP - 16 juin 12:14 - photo : Filippo Monteforte



























