17/09/2010 à 12h50

Foires aux Vins: nos conseils

Nicolas de Rabaudy avec

Une sélection de bons crus de toutes régions

Inventées par le père et le fils Leclerc dans les années 1970-80, les Foires aux Vins occupent des rayons entiers des grandes surfaces et des magasins spécialisés (Lavinia, les Caves Taillevent), à quoi s’ajoutent des sites Internet voués à la dive bouteille, les vins de Bordeaux représentant près de 60% de l’offre, des modestes flacons aux grands crus classés.

La concurrence féroce entre les enseignes, la recherche des meilleurs prix qualité, l’abondance des vins en rayons, les conseils des préposés, quelquefois sommeliers, tout cela crée du mouvement, de la convivialité et une vraie attirance pour les cadeaux de la vigne. D’excellents viticulteurs, pas seulement de Gironde, proposent de jolis flacons d’Alsace, du Jurançon, de Touraine.

Voici une sélection de bons vins de toutes régions.

• Édouard Leclerc, parmi les «41 Incroyables»,  jusqu’au 2 octobre

Beaujolais Villages 2009 de Jean-Charles Pivot, le frère de Bernard, un millésime d’exception, proche du Bourgogne, à ne pas rater. 4,80 euros. Château Jean de Gué 2008, un Lalande de Pomerol régulier, un classique. 16,99 euros. Château d’Agassac 2008, un cru bourgeois du Haut Médoc à base de vieilles vignes, excellent rapport qualité prix. 12,99 euros. Les Pagodes de Cos d’Estournel 2008, le second vin d’un cru classé magistral de Saint-Estèphe, à carafer. 27,50 euros.Jurançon moelleux du Domaine Cauhapé, «grains de légende 2007», un admirable liquoreux d’une étonnante longueur. 14,90 euros.

• Carrefour Market, jusqu’au 9 octobre

Château Taillefer 2005, un Pomerol d’une grande année recherchée et réussie, à carafer. 18,90 euros. Château Laville Bertrou 2008, un Minervois plein d’épices et de fruits, excellent prix. 4,95 euros. Château Labadie 2008, un cru bourgeois souple, boisé sans excès. 6,95 euros.Toro Cano 2008, un rouge espagnol à base de tempranillo et de grenache, souple et tannique pour les volailles et la paella, bon prix. 3,50 euros. Chardonnay du Pays d’Oc bio de Gérard Bertrand, pour la fraîcheur désaltérante et l’apéritif. 3,95 euros.

• Chateauonline.com, un site bien fourni pour œnophiles, jusqu’au 4 octobre

Crozes Hermitage 2008 d’Alain Graillot, une valeur sûre de l’AOC rhodanienne, un rouge charnu qui s’affirme avec le temps. 16,40 euros.Riesling 2008 Terroir d’Alsace de Zind-Humbrecht, un maître de la vinification alsacienne qui ne déçoit jamais. 14,90 euros. Château Haut-Beauséjour 2005, l’archétype du Saint-Estèphe, puissant et harmonieux, à carafer. 19,90 euros. Château Lynch Bages 2007, un très grand Pauillac de la famille Cazes, densité et longueur, un «must» pour un repas de fête. 55,20 euros. Corton Grand Cru 2000 du Clos de la Vigne, un noble Bourgogne droit, évolué, à boire, le vin a 11 ans. Une trouvaille. Joli prix. 29,40 euros. Aldo Vajra 2008, un beau rouge italien du noble terroir de Langhe dans le Piémont, à base du cépage nebbiolo, pour les connaisseurs. 20,80 euros. Vouvray du domaine Huet Le Mont 1985, un superbe vignoble de chenin et un blanc sec et moelleux exemplaires, le vin a un quart de siècle, un chef-d’œuvre. 49 euros.

• Les Automnales des Caves Taillevent, coup de cœur avec une remise de 20%. Jusqu’au 25 septembre

Macon Azé du Domaine de la Garenne 2008, plaisant chardonnay du Mâconnais, belle matière, de la finesse et de la longueur. 12,80 euros.Givry Champs Lalot 2008, issu de vieilles vignes, le pinot noir, tout de fraicheur, de fruité et de souplesse. 14,40 euros. Montlouis Remus Plus 2008, les chenins blancs de Jacky Blot du Domaine de la Taille aux Loups sont exemplaires par leur minéralité et leur finesse. À mettre en cave. 19,20 euros. Touraine rouge «Vinifera Gamay» 2009 d’Henry Marionnet, le meilleur gamay de l’AOC, la pureté naturelle du fruit et le charme gouleyant. Extra. 10,40 euros. Château Hostens Picant, la cuvée Lucullus est le Dom Pérignon de ce domaine phare de Sainte-Foy-Bordeaux. Race et noblesse. Excellent tarif. 22,40 euros.Champagne Taillevent, élaboré par Deutz, de la vivacité, des bulles fines et de l’allonge en bouche. 24,80 euros. Et aussi champagne Billecart-Salmon, une belle marque en plein essor, la classe des grands bruts des coteaux. 28,80 euros.

• Auchan, remarquable sélection de bordeaux, jusqu’au 2 octobre

Château de Malle 1998, un Sauternes évolué à la robe dorée, de l’équilibre, des saveurs de fleurs blanches, du miel, du plaisir. Un «must». 18,95 euros. Château Fleur Cardinale 2008, un Saint-Émilion grand cru à base de merlot, un bouquet chaleureux, dense, sans lourdeur, à carafer. 24,50 euros. Château Pavie-Macquin 2008, un beau Saint-Émilion à faire vieillir cinq à dix ans. 37,95 euros. Château Haut-Marbuzet 2008, le Saint-Estèphe fameux d’Henri Duboscq délicieux, jeune et raffiné avec l’âge, à avoir absolument en cave. 24,95 euros. Château Haut-Bailly 2008, un Pessac Léognan au style délicat, ample et fruité. 47,95 euros. Château Cos d’Estournel 2007, un très noble cru classé de Saint-Estèphe à laisser mûrir en cave, pour un dîner de fête. 79 euros.

Restaurants et bistrots à vins parisiens

• Il Vino

Inventé par Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde, l’établissement cosy, en face de Pétrossian, propose une dizaine de vins au verre bien choisis et une carte dont il faut signaler le plat italien. Menu à 70 euros avec trois vins. 13 boulevard de la Tour Maubourg 75007. Tél. : 01 44 11 72 00. Fermé le dimanche.

• Tan Dinh

Dans ce restaurant vietnamien, ex-étoilé Michelin, tenu par les frères Vifian, les préparations goûteuses comme les ravioli à l’oie fumée et l’émincé de bœuf Tan Dihn accompagnent de superbes vins, les Pomerol en tête, à des prix aimables. Du bonheur pour les œnophiles. 60 rue de Verneuil 75007. Tél. : 01 45 44 04 84.

• Bistrot du Sommelier

Superbe cave de 1.500 références dues au palais de Philippe Faure-Brac, inlassable découvreur et animateur de ce très fameux bistrot qui fête son quart de siècle. Menu mets et vins, même au déjeuner, à 54 euros. 97 boulevard Haussmann 75008. Tél. : 01 42 65 24 85.

Nicolas de Rabaudy